從河南一家加盟店到武漢工廠(chǎng)里晝夜轉(zhuǎn)動(dòng)的開(kāi)酥機(jī)，再到濟(jì)南街邊面包房，一款網(wǎng)紅食品在四十余天里完成了全國(guó)復(fù)制。比蛋撻更值得觀察的是一套不斷提速的“爆款工業(yè)”。

9月30日，在濟(jì)南的外賣(mài)平臺(tái)上輸入“超長(zhǎng)蛋撻”，頁(yè)面上已經(jīng)擠滿(mǎn)了結(jié)果。連鎖品牌、社區(qū)面包房、街邊烘焙店都在出售這種約60厘米長(zhǎng)的甜品，價(jià)格大多在15元至30元之間。在線(xiàn)下，一些小店也把“超長(zhǎng)蛋撻”寫(xiě)上門(mén)前招牌。它不再需要消費(fèi)者專(zhuān)程尋找，而是像普通桃酥、泡芙一樣，出現(xiàn)在城市不同角落的玻璃柜和團(tuán)購(gòu)頁(yè)面里。

十幾天前情況還不是這樣。據(jù)齊魯晚報(bào)報(bào)道，濟(jì)南槐蔭區(qū)的一家面包店跟進(jìn)超長(zhǎng)蛋撻的時(shí)間較早。店主在9月初從網(wǎng)上看到這款產(chǎn)品，聯(lián)系廠(chǎng)家準(zhǔn)備原料，9月9日正式上架。最初兩三天每天賣(mài)出兩三百根；隨后銷(xiāo)量上升到五六百根，最高峰達(dá)到七八百根。門(mén)店一度暫停部分面包生產(chǎn)，集中烤制蛋撻，每人限購(gòu)一根。

熱度擴(kuò)散得很快。山師東路一家連鎖烘焙門(mén)店稱(chēng)，超長(zhǎng)蛋撻已經(jīng)成為店內(nèi)銷(xiāo)量最高的單品，平均每天能賣(mài)出近700根；同一路段另一家烘焙店日銷(xiāo)量則為六七十根。越來(lái)越多的門(mén)店加入后，槐蔭區(qū)那家早期入局的小店，日銷(xiāo)量已經(jīng)回落到約200根。